重庆抄手

作者： 蓝老师的私厨生活分享

平时上班都特别忙，休息的时候在家包点抄手，忙的时候不用做饭，十几分钟就可以吃了，干净又卫生，买肉的时候要那种7分瘦肉，3分肥肉，可以在家剁成肉泥或者在外面绞肉机弄好。

用料

• 猪肉（7分瘦肉+3分肥肉） 2斤
• 藕丁（切成很小的丁） 1节
• 盐 少量
• 鸡蛋 1个
• 姜蒜水 少许
• 生抽 少许
• 红薯粉 少许
• 蚝油 2勺
• 红花椒面 少许

重庆抄手的做法步骤

步骤 1

我自己在家剁成这种稍微有点颗粒，外面绞肉机感觉弄的不干净，七分瘦肉，3分肥肉

步骤 2

用那种比较嫩的藕，一截就够了，稍微切小点点，然后在水里泡一下捞起来

步骤 3

如果要切那种姜，一定定要切成那种特别特别小的末，最好是换成姜蒜水，放蚝油，红薯粉，一个鸡蛋，茂文的花椒面，少许

步骤 4

这样子然后在用手调匀

步骤 5

这种有点点颗粒状特别舒服，煮熟之后肉馅特别有嚼劲，藕在里面特别清爽

步骤 6

肉馅等十几分钟再包，然后准备买这种抄手皮子，稍微要那种厚一点点，大点点，这种放冰箱安逸

步骤 7

我包了两种款式

步骤 8

这两种颜值都很好看

步骤 9

这个是清汤的，特别入味

步骤 10

这个是红油辣椒的，特别香

重庆抄手的小贴士

选猪肉，买那种前腿肉，三分肥肉，七分瘦肉，在家自己剁，干净一点，我买了两斤猪肉，花了2个小时

菜谱创建时间：2021-12-06 12:59:05