干海参泡发

作者： 靚Eleanor

泡发海参，需要无油无水的容器。泡发的水可以用纯净水，我用的是家里过滤后的水，比较方便。 先放水里浸泡2-3天，再剪开洗净，再煮熟，最后再泡发2-3天。浸泡的时候放冰箱冷藏。 海参大小厚薄有差异，泡发后的大小也会有差异，正常现象。 过程稍微繁琐些，但也不需要太讲究。没事的，照样发很好。

用料

• 海参 15只
• 纯净水或过滤后的水

干海参泡发的做法步骤

步骤 1

准备干海参

步骤 2

用干净的牙刷，小心清洗外面的杂质，稍微刷干净些。放在过滤后的水里，放在冰箱冷藏，浸泡一晚

步骤 3

第二天拿出换干净的水（过滤后的水），放冰箱冷藏，继续浸泡一晚，这是浸泡2天的状态，看海参的软度，也可以浸泡3天

步骤 4

浸泡2-3天后，海参变软，拿出剪开，取出脏东西，清洗干净，在筋的地方从上往下各剪一刀，一共3刀

步骤 5

把全部海参再用牙刷里里外外刷一遍，刷干净。再放入高压锅，加过滤后的水，大火烧开转小火，起码四十分钟以上。用筷子能轻易插入。夹起海参两端能自然下垂。不够熟继续煮，煮熟为止

步骤 6

取出海参，自然冷却

步骤 7

放入容器里，加过滤后的水，浸泡2-3天，放冰箱冷藏。隔一天换一次水

步骤 8

泡发好的海参，即可食用

步骤 9

泡发好也有大有小，正常

步骤 10

取出海参，吃不完的放冰箱冷冻，随吃随取。

菜谱创建时间：2021-12-06 11:16:55