奶香味口蘑酿肉

作者： 蚊子要低卡

奶香十足的口蘑酿肉，还有爆浆的效果。口感十分丰富，有外层酥壳酥脆，中间馅料奶香、鲜香味十足，最底下的口蘑鲜嫩多汁。此食谱可以做15个，虾肉版本约35大卡/个。

用料

• 口蘑 15个
• 韭菜 10克
• 虾肉 300克
• 盐 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 鸡蛋 1个
• 黑胡椒 半茶匙
• 白胡椒 少量
• 奶油奶酪（cream cheese) 20克
• 马苏里拉奶酪碎 适量
• 青柠汁(可选） 1个
• 面包屑（bread crumbs) 适量

奶香味口蘑酿肉的做法步骤

步骤 1

虾去虾线、剁碎（先用刀面压碎再剁比较容易），再和剩余调料混合。 馅料原则是避免液体调料，因为蘑菇烤的时候会出水，尽量减少馅料的水分。 此做法可以用各种肉和菜的搭配： * 肉：鸡胸肉、牛肉馅、猪肉、蟹肉、虾等海鲜类 * 菜（可以不放）：韭菜、葱、菠菜（焯水切碎）、胡萝卜等。 * 奶油奶酪（室温软化）和马苏里拉奶酪是奶香味的来源，同时会有爆浆的口感。没有的话也可以不放。

步骤 2

馅料搅拌均匀。

步骤 3

口蘑选择比较大的，洗净后去根，厨房纸吸去表面水分。

步骤 4

1. 先把馅料塞到口蘑里，可以高出来些。 2. 再在肉馅表面沾上面包屑，用手轻压进去就可以了。

步骤 5

烤箱200C(400F)，烤15-20分钟，根据肉和馅料大小适当调整时间，最后再开上火让表皮上色。

步骤 6

切开来看，里面汁水非常多，口感更丰富。

菜谱创建时间：2021-12-06 11:16:20