红豆南瓜三角包

作者： 厦门幽谷鱼

南瓜好时节。

用料

• 红豆 200克
• 去皮南瓜 300克
• 普通面粉 500克
• 白糖 50克
• 酵母 5克
• 玉米油 少许

红豆南瓜三角包的做法步骤

步骤 1

红豆提前一天浸泡，夏天放冰箱冷藏过夜，冬天则室温浸泡。 加80g左右糖，高压锅压烂，勺子能轻松压碎则可，因为喜欢吃颗粒感，所以没搅拌成豆沙。 如果水分太多，再放平底锅干炒一下。

步骤 2

南瓜蒸熟，趁热加入面粉，放入糖、玉米油搅拌，过一会冷却了加入酵母，揉搓到三光，发酵至两倍大。

步骤 3

揉搓至切开没有小孔就可以包， 大概分12个小剂子。

步骤 4

像这样折叠

步骤 5

反过来包进红豆，直接三个侧面捏紧。

步骤 6

温热水放进包好三角包，再次醒发15分钟，中大火蒸12分钟关火，再焖5分钟。

步骤 7

开吃，松软可口， 小朋友一口气能吃两三个！

红豆南瓜三角包的小贴士

蒸馒头的火力: 一次发酵，开水上锅； 发酵刚好，中大火蒸； 发酵过头，火力减小。

菜谱创建时间：2021-12-06 00:09:36