无锡酱排骨(家的味道)美善品小美食谱

作者： zx79025

用料

• 水 1450克
• 600克猪肋排，切5厘米块
• 10克油
• 30克京葱，切段
• 10克姜，切丁
• 2个八角
• 1块 桂皮
• 8粒丁香
• 3粒整颗豆蔻
• 100克 冰糖
• 10克 红曲粉
• 30克豆瓣酱
• 30克 料酒
• 20克生抽
• 20克蚝油

无锡酱排骨(家的味道)美善品小美食谱的做法步骤

步骤 1

1 将1200克水和猪肋排放入主锅，不需要盖上量杯，以15分/Varoma/反勺煮沸。将排骨倒入网锅清洗沥干备用。清洁主锅。 2 将油、京葱、姜、八角、桂皮、丁香和豆蔻放入主锅，以3分/120℃/反转小勺爆香。 3 加入氽烫过的猪肋排、冰糖、红曲粉、豆瓣酱、料酒、250克水、生抽和蚝油，以60分/100℃/反转小勺烹煮。 4 再以网锅代替量杯，放在主锅盖上防止喷溅，以15分/Varoma/反转小勺收汁。盛入碗内，趁热享用或放凉后享用皆可。

步骤 2

营养价值 每1人份 热量 1878.8 kJ /448.8 kcal 蛋白质 11.1g 碳水化合物 38.1g 脂肪 32.4 g 膳食纤维 5.8g

菜谱创建时间：2021-12-06 00:02:25