术后乌鱼汤

作者： 丶杨千岁

用料

• 黑鱼 条

术后乌鱼汤的做法步骤

步骤 1

乌鱼汤🔻（原创：美食作家王刚） 用盐水爪洗鱼，多洗几次，沥干。 姜，大葱叶制成姜葱水，倒入鱼片，加盐，白胡椒，把水全打入鱼片。 加入鸡蛋清一个，搅匀。加入土豆淀粉搅匀。加入清油搅匀。腌制。 锅里加水，放入鱼骨，香醋。煮熟鱼骨捞出沥干。 热锅冷油加入鱼骨煎3分钟，翻面再煎3分钟。转大火爆香。加入开水，姜片，揉烂的葱。大火烧开，捞出浮沫。 中火熬五分钟。捞出料渣。加入盐，白胡椒粉。关火放鱼片。放完后开中火煮开，出锅。

菜谱创建时间：2021-12-05 22:50:51