葱油鲳鱼

作者： 不是厨子的煮夫

用料

• 鲳鱼 2条
• 姜 2片
• 葱 一把
• 料酒 2勺
• 香醋 3勺
• 生抽 2勺
• 糖 10克
• 盐、味精、鸡精 适量

葱油鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鱼去腮取出内脏，来个两面三刀

步骤 2

往伤口上撒盐，撒姜丝，撒料酒，腌十五分钟

步骤 3

蒸锅下水烧开，上鱼大火蒸8分钟

步骤 4

香醋、生抽、糖、味精、鸡精混合调成料汁

步骤 5

鱼蒸好，倒掉蒸盘里的水，拿掉姜丝，料汁泼到鱼身上，码上葱花

步骤 6

热锅入油烧至冒烟，泼在葱花上即可

葱油鲳鱼的小贴士

1.蒸鱼时间根据鱼的大小自行调整； 2.料汁没有绝对比例，根据自己口味调整，喜欢酸口的就多放些醋； 3.葱油花甲、蛏子、淡菜之类都可以用同样料汁，花甲、蛏子这些直接煮熟，其他步骤完全一样。

菜谱创建时间：2021-12-05 22:12:21