老梁盐焗鸡（超懒版）

作者： 厨娘凉凉

来北京后，经常怀念家里的味道。爸爸就远程教给了我这道又简单又接近家乡味道的盐焗鸡。 这道菜的适口程度让我们加了一点创新，就是在锅底添加配菜，大家也可以按照个人口味添加。第一肯定是防止糊锅，第二是盐焗粉的味道也可以做卤菜。 另外，在广东吃的盐焗鸡都是砍成块儿的，可是我没有力气砍鸡，所以我都是做完了再把肉撕下来。 这是一份有传承又有创新的手撕盐焗鸡！同时意在懒人版，所以这是一道非常非常懒的菜。

用料

• 鸡 1只 一公斤
• 盐焗鸡粉 1包 海天的
• 老抽 1勺
• 土豆 1个

老梁盐焗鸡（超懒版）的做法步骤

步骤 1

第一步，先买一只🐔 广东人一般都不会买冷冻鸡，会优先选择生鸡，然后现场让店家杀好；其次是选择刚杀好的鲜鸡；但我懒，送上门的鸡都是好鸡。

步骤 2

第二步，清洗好，把脖子、鸡翅、鸡爪子剁下来备用。去头去尾🙅‍♂️

步骤 3

第三步，拿出一包盐焗粉撒上，再加上一勺老抽，用手(戴手套）抹均匀，剁下来的脖子、鸡翅、鸡爪子也一起腌制。腌制1.5小时~2小时，期间翻个面。 其实盐焗鸡应该是金黄的，但个人觉得黄黑更好看，就加了一勺老抽。勤快的朋友也可以去中药房开黄栀子回来把鸡染黄。

步骤 4

第四步，清洗配菜，垫在电饭煲最下面🥘 再加少许油，这次只放了土豆片。

步骤 5

第五步，鸡腌好后，放进电饭煲。把脖子、鸡翅、鸡爪子都塞到鸡肚子里。 盖上盖子，慢火1.5小时，途中翻个面。

步骤 6

滴滴滴做好后，凉一点就撕下来，摆盘🍗 如果实在懒得撕，整个鸡上桌也可以。

步骤 7

完成✅

菜谱创建时间：2021-12-05 20:00:56