红烧牛肉面

作者： 红虎鱼

老大最爱的牛肉面，特意记录下来

用料

• 牛肉 2kg
• 香叶 3片
• 姜 1大块
• 八角 2个
• 花椒 5粒
• 老抽 3勺
• 料酒 5勺
• 蚝油 2勺
• 番茄酱 4大勺

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块, 最常使用牛肋条肉➕牛腿肉，有肥有瘦,别的牛肉也可以,凉水下锅焯水，捞出焯好的牛肉，焯肉的水过滤备用。

步骤 2

锅里放一点油,放入姜块和各种香料炒一下,然后放入牛肉块翻炒,闻到香料的香味后放入番茄酱,注意是tomato paste，不是tomato sauce，然后加老抽调色，加蚝油,加两个干辣椒，再加过滤后的焯肉的水,也可以直接加开水，可以多加点水

步骤 3

铸铁锅小火两个小时,电高压锅直接定牛肉档就可以，到点再焖一个小时

步骤 4

加了番茄酱的红烧牛肉颜色特别好看,出锅了加盐加香菜，煮好面条就可以直接吃到美味的红烧牛肉面了

步骤 5

吃不完的牛肉可以分装冷冻保存,每次一盒正好一顿的量

步骤 6

不止牛肉面，煮火锅粉也非常好

红烧牛肉面的小贴士

关键就是一定要加番茄酱，效果最好

菜谱创建时间：2021-12-05 19:13:00