莴笋叶炒猪肝（超级好吃）

作者： 小西西里

小时候吃过我妈妈炒的这道菜，长大后念念不忘，可能这道菜就是我喜欢吃猪肝的主要原因啦。周末想吃了就问了老妈菜谱，试了下就是原来的味道，中国人不骗中国人!

用料

• 莴笋叶 一整根
• 盐 克
• 菜油 克
• 蚝油 1小勺
• 干辣椒 4个
• 老姜 1块
• 猪肝 250克
• 花椒/花椒面 1小勺
• 淀粉 3勺
• 料酒 1小勺

莴笋叶炒猪肝（超级好吃）的做法步骤

步骤 1

猪肝洗净，切薄片，加入几片老姜，三勺淀粉，一小勺料酒，拌匀。

步骤 2

莴笋叶洗净，切小段，这个切得有点宽了，可以再细一点。

步骤 3

准备好干辣椒4个，切段，老姜切片，锅热倒油（适当多一点点油），油热后放入干辣椒 老姜 花椒 ，呛味，关火，把油稍微冷一下，倒入猪肝，开大火翻炒，直到猪肝变白一点，一直翻炒，加入一勺生抽，一小勺老抽增色，一小勺盐（根据口味自己调整），一小勺耗油，继续翻炒5min左右

步骤 4

倒入莴笋叶，翻炒，直到莴笋叶变软颜色变深，加入少许水继续翻炒直到锅里面黏糊糊的就可以啦，尝味，差盐可根据口味加一点。

菜谱创建时间：2021-12-05 18:55:08