河南鸡蛋手擀面

作者： 额尔古纳河右岸123

天气寒冷的冬日，最舒服的午饭莫不过于一碗手擀面。 今天分享一个老家手擀面的做法，味道跟小时候妈妈做的一模一样！

用料

• 面粉 250克
• 鸡蛋 2个
• 盐 少许
• 大豆芽 1把
• 芹菜 2根
• 蒜苗 2根
• 菠菜 1把
• 黄心菜 2根
• 葱姜 若干

河南鸡蛋手擀面的做法步骤

步骤 1

先在面粉中打两个鸡蛋，加一点点盐，再加入少量的水，搅拌成絮状

步骤 2

开始和面吧，和完以后醒一段时间，这个时候你可以去准备其他备菜了

步骤 3

切芹菜和蒜苗

步骤 4

清洗黄心菜

步骤 5

清洗大豆芽（菜市场去晚了，买的不太好）

步骤 6

开始擀面条

步骤 7

把面团擀成薄片，越薄越好，然后切成面条（注意多放点面粉拌一下，不然会粘连）

步骤 8

炒菜炒肉，放入生抽，蚝油，盐和一点点老抽，加开水煮开

步骤 9

放入面条，注意下面的时候用筷子搅开

步骤 10

最后放入蒜苗，菠菜，稍微烫一下即可出锅

河南鸡蛋手擀面的小贴士

非常简单，你也来试一下吧！

菜谱创建时间：2021-12-05 13:31:15