属于煮菜的“蒜蓉菜心”

作者： 蜜三叨叨

媳妇忽然想吃，边研究边做🍯🥗🥙

用料

• 菜心 300克
• 生抽 1勺
• 白糖 5克
• 盐 10克
• 酱油 1勺
• 油 10克
• 蚝油 2勺
• 蒜 4瓣

属于煮菜的“蒜蓉菜心”的做法步骤

步骤 1

洗菜：要用食用碱或者小苏打，洗菜用食盐效果不好，多数时候无法去除农药和污垢。🧐

步骤 2

酱汁：根据口味，耗油：低盐生抽：白糖：淀粉：水，建议是2：1：1：1：6（勺），搅拌均匀哦～🙂

步骤 3

焯水：一大锅水，烧开，加食用盐两勺，加两到三勺油。油稍微有点飞溅即可下菜🙂

步骤 4

菜心保熟：一分钟到一分半种，菜心焯水就熟了。而且有咸味有光泽。🥗

步骤 5

蒜末爆香：热锅凉油，中火慢慢爆香🥣

步骤 6

酱汁煮沸：大火，爆香蒜末加入先前酱汁，至粘稠即可。（其实就是水份蒸发过程）

步骤 7

最后一步嘛，可以浇上酱汁，也可以酱汁盛在碗里，根据口味、浓度。把菜心沾着吃。🍨🥂下饭～

属于煮菜的“蒜蓉菜心”的小贴士

蒜：建议新老结合，纯新蒜口味辣切酱汁不松软。 食盐：加在水油混合物中，不要跟白糖混在一起调和酱汁。 焯水的锅最好跟爆香蒜末的是同一口锅，味道统一哦٩(๑^o^๑)۶

菜谱创建时间：2021-12-05 13:21:37