麻辣鲜香家常四川风味腊肠

作者： 4029_8b36

每逢进腊月，就开始制作腊肠，家常版的肉质有保障，没有添加剂，卫生吃着放心，再就是味道纯正的方子了，味道很成功，可以分享给大家了

用料

• 猪后腿肉 20斤
• 盐 150克
• 味精 75克
• 白糖 125克
• 白胡椒粉 50克
• 十三香 50克
• 四川麻椒粉 75克
• 辣椒粉 200克
• 姜粉 20克
• 高度白酒 175克

麻辣鲜香家常四川风味腊肠的做法步骤

步骤 1

将肉切成片与料搅拌入味，腌制2小时以上，为了省力气可让卖肉处切片机，否则自己切会疑惑人生

步骤 2

猪肠皮温开水泡20分钟待用

步骤 3

肠衣赠送灌肠工具，开始操作，需要两人配合

步骤 4

完成一根

步骤 5

完成一盆

步骤 6

线系好段儿，有空气的皮用牙签扎破，提高肉紧致度

步骤 7

变颜色挂到阴凉处，一周后剪段密封机抽真空收好储存，可以吃对头年

步骤 8

抽好储存

步骤 9

可以直接煮20～30分钟切盘，可以直接炒制蔬菜，麻辣鲜香腊味十足

菜谱创建时间：2021-12-05 13:09:18