苹果脯，酸甜软糯吃一口就惊艳到的小零食

作者： 九蒸九晒手工坊

我是山西临汾吉县的，我们这里有著名的壶口瀑布，还有脆甜的吉县苹果。这里家家户户种苹果，秋收季节漫山遍野的红苹果。由于昼夜温差大，白天日照时间长，吉县苹果水分多又脆又甜。虽然嫁到了苹果之乡但我却不爱吃苹果，反而喜欢吃南方水果。一次偶然在邻居家尝到这个苹果脯，我当时不敢相信这是苹果做的，然后自己下定决心要学会做。十月份又到了苹果丰收的季节，如果你家有吃不完的苹果或者像我一样不爱吃苹果的话，那就赶紧跟我学起来吧～一款让你吃一口就惊艳到的小零食，无糖苹果脯。做法其实很简单，但就是太费事了。30个苹果也就能做一斤成品，过程中间再尝一尝，可能一斤都出不来。

用料

• 苹果 30个
• 大晴天 7天

苹果脯，酸甜软糯吃一口就惊艳到的小零食的做法步骤

步骤 1

准备苹果，这是我们自家果园，每年都有吃不完的苹果，所以就会晒很多苹果脯。

步骤 2

先清洗和削皮

步骤 3

大苹果分六瓣，小苹果四瓣或五瓣。千万不要薄了，薄了晒完就一层皮了。去核，图片中下面三块是去干净的样子

步骤 4

切好的苹果直接晒

步骤 5

气温10-20度的时候，晒了两天

步骤 6

一共晒了三天，晒到脱水发蔫

步骤 7

水开上锅蒸30分钟

步骤 8

拿出来继续晒两到三天

步骤 9

晒到这个程度，用水冲洗上面的灰尘，不要泡水不要用手搓洗。

步骤 10

继续上锅蒸三十分钟，最后出来颜色发红

步骤 11

这是蒸一次和两次的对比图

步骤 12

这次晒一天就可以吃了，想吃有嚼劲的多晒一天。

步骤 13

裝罐保存

步骤 14

肉厚软糯，完美的琥珀色

步骤 15

酸酸甜甜

步骤 16

阳光下红透红透的

苹果脯，酸甜软糯吃一口就惊艳到的小零食的小贴士

一定要连续大晴天，阳台不通风容易发霉

菜谱创建时间：2021-12-05 09:53:08