两吃芝士牛奶（整蛋版）

作者： JaneYue

无意中看到芝士烤牛奶，想试 但那些配方都是只用蛋黄 留着蛋白不知道干啥好 于是综合了奶糊，椰奶小方 捣腾了整蛋版烤芝士牛奶 不浪费蛋白，味道很棒 此方有10小块，4人份 有两种吃法： 一是冷藏后切块烤来吃（玉米生粉好些） 二是倒小杯冷藏当布丁吃（木薯淀粉好些） 其实还有一吃，热吃 煮好直接吃，牛奶甜带着芝士咸，小孩喜欢 但容易腻，不宜多吃 可以安排如下 - 煮好装一小杯给小孩吃 （我家直接啃锅剩下的） - 冰箱冷藏后，一份烤，一份冷吃

用料

• 鸡蛋 2个（80克左右）
• 牛奶 300克
• 糖 30克
• 玉米生粉 30克
• 芝士 1片

两吃芝士牛奶（整蛋版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和100克牛奶搅拌均匀过筛 再加入剩下牛奶搅拌再过筛 两次过筛可以让出品更顺滑

步骤 2

加入生粉和糖搅拌均匀 中小火加热，大概50度（牛奶糊不冷了） 加入芝士，继续搅拌到糊状

步骤 3

保持搅拌以防粘底 冒泡后停火

步骤 4

倒入玻璃容器，稍为冷却后进冰箱 冷藏半小时

步骤 5

倒扣，切块（可刷蛋液） 180度烤16分钟

步骤 6

很嫩很香

两吃芝士牛奶（整蛋版）的小贴士

- 要用玉米生粉（木薯淀粉虽粘性更强但成形不太好） 玉米淀粉和木薯淀粉（六四比）更好，有形又q弹，仅有一点点沾刀 - 喜欢芝士可加多一片 - 扫蛋黄液烤效果更好 - 糖的份量为正常甜 - 冷藏后直接吃，不用烤 - 冷吃木薯淀粉口感会更好，软q些 - 煮时要搅拌以防沾锅，最好是硅胶勺

菜谱创建时间：2021-12-04 22:35:29