消灭淡奶油的奶酪棒

作者： ≈ 小蘑菇 ≈

家里的娃高三了，还爱吃儿时吃的奶酪，超市买的吃完了，家里有现成的淡奶油、芝士片，吉利丁片，还有可爱的棒棒糖模具，于是自己动手做奶酪棒，造型可爱、吃的放心，还比买的优惠～ 奶油版奶酪比牛奶版奶酪口感好很多，吃不完可放冰箱冷冻，不会出冰渣，易保存。

用料

• 淡奶油 160克
• 芝士片3片(约60克)
• 白砂糖18克
• 吉利丁片2片(10克)

消灭淡奶油的奶酪棒的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料和工具，这份量用这种外径14cm的不锈钢隔水融化锅相当好用，刚好一锅且好倒入模具，没有这锅，随便找个导热快的容器就行了。另把不锈钢勺换成小硅胶刀更好，打蛋器的蛋抽用来搅拌很好用。

步骤 2

将称好的淡奶油、白砂糖、芝士片一并放入不锈钢融化锅，家里炒菜的锅里加点水烧开，将不锈钢锅放水里，转小火，用蛋抽压碎芝士片然后不停搅拌，随着温度升高芝士片会很快融化。

步骤 3

将2片吉利丁片剪对半，一片一片依次放入凉水中，要用凉白开或者纯净水(除冬季，其他季节建议浸在冰水里)。

步骤 4

奶油芝士糊取出凉会儿，有探针温度计的可以测下（降至58度左右），捞出吉利丁片，挤干水分放到不锈钢蒸锅里快速搅拌均匀，无需过筛，直接倒入模具放冰箱冷冻半个多小时，取出脱模，包装或放入保鲜盒放冰箱冷藏，随吃随取。

消灭淡奶油的奶酪棒的小贴士

1.用淡奶油加芝士片做的奶酪棒奶味十足，味道接近妙可蓝多奶酪棒。 2.这糖量够甜了，不喜甜的砂糖减量。 3.做奶酪棒，这份量2片吉利丁片刚好，如果做奶酪杯用小勺挖着吃，吉利丁片可减2克，口感应该更顺滑可口。

菜谱创建时间：2021-12-04 21:00:31