肉桂橙香杏干磅蛋糕 淡奶油版无黄油 圣诞季

作者： 伊萨Isa

又到了一年一度的圣诞季，一直很喜欢圣诞的氛围，总觉得这个节日很温馨。提起圣诞你会想到什么呢？我能想到热红酒浓浓的肉桂香气，巧克力树桩，星巴克的鸡蛋酒拿铁...... 这款蛋糕添加了肉桂香气的糖渍橙皮，用淡奶油作为基地，没有黄油的油腻感，很清爽~ 糖渍橙皮做法 https://www.xiachufang.com/recipe/106606295/

用料

• #蛋糕体部分
• 糖渍橙皮 100克
• 杏干 5个
• 杏酒 或橙子酒 10毫升
• 淡奶油 100克
• 椰糖 100克
• 海盐 一小撮 约0.5克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 4克（1个5ml小勺）
• 杏仁粉 40克
• 柠檬皮 半个的量
• 磅蛋糕模具大小21*8*6cm
• 杏酒（或橙子酒）调味用 15毫升
• #装饰部分
• 淡奶油 125毫升
• 椰糖 8克
• 橙皮 5根

肉桂橙香杏干磅蛋糕 淡奶油版无黄油 圣诞季的做法步骤

步骤 1

准备食材 烤盘内铺烘焙纸，具体铺法附在最后

步骤 2

糖渍橙皮切3mm的方块

步骤 3

杏干切小块

步骤 4

橙皮和杏干，加朗姆酒混匀，放在一边备用

步骤 5

擦半个柠檬的皮

步骤 6

淡奶油加椰糖和盐，用打蛋器搅打30秒（用蛋抽手动搅打需要1分钟）

步骤 7

打发成奶油状

步骤 8

加鸡蛋，搅打均匀

步骤 9

低筋粉，泡打粉一起过筛到倒入上一步，翻拌到几乎看不到干粉

步骤 10

加入柠檬皮

步骤 11

橙皮和杏干，浸泡的酒也一起倒进去，翻拌均匀

步骤 12

倒入模具

步骤 13

用沾过油的小刀在中间划一道，目的是让磅蛋糕在烤制过程中裂出漂亮的开口 （小刀沾椰子油、玉米油都可）

步骤 14

入烤箱中层，170度烤40-45分钟后取出 准备刷子和杏酒

步骤 15

趁热刷上杏酒，脱模晾凉

步骤 16

淡奶油加椰糖打到7-8分发

步骤 17

用喜欢的裱花嘴装饰表面

步骤 18

撒上一些橙皮丁

步骤 19

切片吃 Ta-da! Enjoy~

步骤 20

附磅蛋糕模具折法：磅蛋糕模倒扣，烘焙纸盖在蛋糕模底部，按照底部的尺寸像剪风车一样剪四个口

步骤 21

烘焙纸放入模具

肉桂橙香杏干磅蛋糕 淡奶油版无黄油 圣诞季的小贴士

判断是否烤熟的方法：用牙签插进去没有带出蛋糕糊就烤熟啦~

菜谱创建时间：2021-12-04 20:57:07