如何在家复刻山姆的麻薯包

作者： 蓨小修

寒冷存在的意义， 是为了让我们寻找更温暖的事物💗 把对生活的热爱藏于每一份食物里！ 糯叽叽麻薯包🍪🍪一口气可以吃好多个 关于奶粉和生抽，吃过山姆的小伙伴可以留意一下配料表哦，山姆是有的，增加奶香和咸香味，上色也更好看。没有也是可以的哦！

用料

• 麻薯预拌粉（蓝黛） 200克
• 奶粉（没有可省略） 10克
• 纯牛奶 70克
• 全蛋液 80克
• 食用盐 2克
• 生抽（可不放） 5克
• 无盐黄油 40克
• 黑芝麻 适量

如何在家复刻山姆的麻薯包的做法步骤

步骤 1

预拌粉和奶粉混合（没有奶粉的可省略奶粉），黄油提前软化

步骤 2

牛奶，鸡蛋，生抽，盐搅拌均匀加热约60度倒入麻薯粉里（不可煮开，不然成蛋花汤了，加热可胡化粉类，膨胀更好）

步骤 3

戴pvc手套揉成团，加入软化的黄油揉成稍光滑的面团（不可揉过头，会越揉越烂，一定戴手套操作会粘手，也可用厨师机）

步骤 4

加入黑芝麻揉匀（可用喜欢的蔓越莓，咸蛋黄碎，肉松等）

步骤 5

分成25g一个搓圆，可做15个左右，静置5分钟左右，用喷壶喷湿表面

步骤 6

放入提前预约好的烤箱175度35分钟（每个人烤箱不一样自行调整）

步骤 7

时间到了不要打开烤箱，用余温闷5分钟（立马打开烤箱容易凹底，凹底和塌陷是因为没烤熟烤透）如果时间到了发现麻薯有点凹，可以打开烤箱继续烤5-10分钟会恢复圆圆的哦！

菜谱创建时间：2021-12-04 20:19:56