万物皆可惠灵顿🐥🦆🐮🐟🦞

作者： 白可可Kris

阿晓小姐姐带我去吃的惠灵顿三文鱼，才反应过来确实鸡鸭鱼虾的各种都可以弄 正好那天餐厅的盘子，家里也有一样的，充分鼓励动手学习了♪ 这个材料的份量做了2个，包起来大概是比A5纸小一圈，算上配菜足够3-4人吃吧

用料

• #蘑菇酱
• 口蘑 5-10个
• 香菇 5-10个
• 白洋葱 半个
• 百里香 2-3根
• #菠菜酱
• 菠菜 50克
• 蒜 1瓣
• 柠檬 1/4个
• 奶油奶酪 70克
• 橄榄油 10-15克
• #2个惠灵顿，可换其他鸡鸭鱼
• 三文鱼排 每个250克
• 莳萝 每个3-4根
• 现成酥皮或原味手抓饼 每个：150-200克，约A4纸大小
• 鸡蛋 1个
• #配菜和其他
• 土豆 3个，约350克
• 各种蔬菜 50-100克
• 黑胡椒、盐、糖 适量

万物皆可惠灵顿🐥🦆🐮🐟🦞的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪拿出来恢复室温备用，烤箱预热220度； 首先准备配菜的薯角：将土豆刷洗干净，去不去皮都行，切开，用保鲜袋装着，加入食用油10克、糖10克、盐3克、黑胡椒适量拌匀

步骤 2

烤盘铺上油纸，架上烤网，放上薯角， 220度烤30分钟

步骤 3

接着开始炒蘑菇酱，用不完的可以装起来备用； 顺着梗把百里香的叶子剥出来， 香菇、蘑菇、洋葱切粒切碎

步骤 4

不用切太碎太细，口感会好一点

步骤 5

大火热锅，将百里香叶、香菇蘑菇碎、洋葱碎翻炒，加入一点黑胡椒和盐2克调味，炒干炒香

步骤 6

一边翻炒一边观察出水量，然后调整到中火， 一碟炒完大概就是半碗的蘑菇酱，放凉备用

步骤 7

然后是菠菜酱，用不完的也可以装起来备用； 先把菠菜、蒜1瓣、柠檬1/4个榨汁搅拌

步骤 8

小心柠檬籽别掉进去了：P

步骤 9

加入奶油奶酪，黑胡椒和盐2克调味

步骤 10

混合均匀，备用

步骤 11

开始处理三文鱼，注意鱼皮是否有鳞片， 这里鱼鳞实在太厚了直接去皮吧不想打鳞T-T)

步骤 12

沿着鱼身中间下刀去骨

步骤 13

可能还有鱼刺，手动拔除吧； 冲洗一下鱼肉，用厨房纸吸干备用

步骤 14

烤箱预热220度，适量黑胡椒，盐3-5克腌制鱼， 打散鸡蛋1个，顺着梗选摘莳萝的嫩叶

步骤 15

层层放，堆堆叠，建议拿一个小勺慢慢将酱抹平，如图所示直接一刮刀便是致死量：P

步骤 16

酥皮用完了，这次就用2张手抓饼皮上下包裹了

步骤 17

保鲜薄膜帮助卷起来定型，再把边上捏合起来

步骤 18

刀背画花，刷上蛋液，220度烤25分钟

步骤 19

大火热锅不加盖不放油，把薯角重新翻炒，热一下

步骤 20

惠灵顿出炉，沙拉菜洗净、甩水、切好， 放上薯角，装盘上菜开吃~

万物皆可惠灵顿🐥🦆🐮🐟🦞的小贴士

备菜时间有亿点点长：P) 平时炒菜加点蘑菇酱也很香的~

菜谱创建时间：2021-12-04 19:26:48