【房屋吐司】今年圣诞最受欢迎，简单好做又好看

作者： 不藏私面包匠人

这个圣诞，烘焙模具届的大佬「三能」带来了新的宝贝：屋子造型的吐司模。圣诞气氛满满的小屋子，装载的不仅仅是高颜值和美味，更满足了烘焙人做“建筑师”的小小梦想。 我做了几种小屋，风格各异，也把配方&做法整理给大家~

用料

• 高筋面粉 700g
• 脱脂奶粉 44g
• 糖 44g
• 盐 13g
• 水 462g
• 干酵母 10.5g
• 黄油 56g
• *此配方适配4个250g的三能小屋吐司模具
• *需准备抹茶粉&红曲粉分别3-5g

【房屋吐司】今年圣诞最受欢迎，简单好做又好看的做法步骤

步骤 1

后油法搅拌，直到拓展阶段，完成温度在25°C左右。

步骤 2

此时分出2个185g的面团，另外的面团放到30°C湿润环境，一次发酵1h。分出的小面团，分别用抹茶粉和红曲粉调色，大致搅拌均匀即可，包上保鲜膜，放到冰箱松弛30分钟。

步骤 3

30分钟后，取出彩色面团，分别擀成20x30cm的矩形，盖上保鲜膜或烘焙纸，放到冰箱冷藏待用。

步骤 4

主面团发酵1h后，取出，反面排气，继续30°C发酵30分钟。

步骤 5

彩色面团稍微变硬以后，切成1x20cm的长条，以一红一绿的方式间隔拼在一起，稍微擀平成一整块面片，继续放回冷藏备用。

步骤 6

主面团一次发酵结束后，取出分割成4个225g面团，滚圆，室温盖上湿布松弛20-30min。

步骤 7

将彩色条纹面片切成8x10cm的矩形，放入模具底部屋顶造型的部分。

步骤 8

主面团松弛结束后，拍平排气，折叠，卷起，放入模具。

步骤 9

2次发酵。30°C约1-1.5小时，直到面团膨胀到9分满，盖上盖子。

步骤 10

入炉，160°C烘烤25分钟，本次使用风多多风炉烤箱，为了防止上色过深，面团的糖分、烘烤温度都不要太高。自家烤箱的烤温、时间，需要根据实际情况去调整下哦。

步骤 11

出炉晾凉之后，还可以筛上一层薄薄的防潮糖粉，如同披上一层落雪，冬季寂静而寒冷的夜里，小屋中依然明亮温暖，圣诞气息直接拉满！

步骤 12

好看！可爱！

步骤 13

切片后装起来，送给小伙伴也相当好！

步骤 14

想要拥有三能的房屋吐司盒？可以私我哦

菜谱创建时间：2021-12-04 17:33:51