泡芙如此简单

作者： Turnnnn

记录下自己用量 综合借鉴了多位前辈的谱子，一次成功 标标准准的空心

用料

• 泡芙外层
• 糖 2克
• 盐 1克
• 水 120克
• 黄油 55克
• 普通面粉 75克
• 泡芙内心
• 奶油 250ml
• 糖 25克

泡芙如此简单的做法步骤

步骤 1

水，黄油（切5mm厚薄片，易融化），2g糖，盐，下锅 中火溶解混合

步骤 2

沸腾后搅拌均匀 转小火，加入过筛后面粉，混合均匀

步骤 3

关火，将锅中混合的面团倒入面粉盆

步骤 4

冷却到四五十度 鸡蛋提前打散，分次加入

步骤 5

干湿度如图 太湿烤干困难，太干很难做到空心

步骤 6

裱花挤成需要大小， 我一共挤了有50个左右，一口一个

步骤 7

210℃预热 放入挤好得泡芙 210℃烤制10min 175摄氏度烤制15分钟（这部看烤箱具体情况）

步骤 8

出炉

步骤 9

各个都是标准得空心，注入奶油 get√

菜谱创建时间：2021-12-04 16:16:26