腊肠配方

作者： 醒仔妈妈

传统配方，十斤肉，盐，高度白酒，糖，酱油都是150克，这是偏咸口味的，我是根据自己口味改良，身边的亲戚朋友，邻居们都是比较认可的，都是喜欢偏甜口味的，配方还是原来的配方，只是改了重量，有喜欢的朋友可以试一下。

用料

• 猪肉 十斤
• 52℃三花酒 150克
• 白糖 400克
• 盐 100克
• 鲜味酱油 100克
• 新鲜猪粉肠 1000克

腊肠配方的做法步骤

步骤 1

把猪肉去皮切小块或者小片，放三花酒，白糖，盐，酱油搅拌均匀

步骤 2

腌制片刻

步骤 3

全部灌好，用热水洗一遍

步骤 4

最后一步，均匀的绑上棉纱绳，晾晒至通风处，然后用牙签给每一节腊肠都扎几个孔排气，晒干以后就不会皮肉分离啦，晒至半个月以上最佳，晒干后可以放冰箱保存。

腊肠配方的小贴士

十斤肉必须用两斤新鲜猪粉肠剥下来的肠衣才够灌下十斤肉的哦

菜谱创建时间：2021-12-04 14:50:58