经典本帮菜-墨鱼鹌鹑蛋红烧肉

作者： judy江新

妈妈爱做的菜，今天我试试。

用料

• 红糖一块
• 姜
• 五花肉约两斤
• 料酒 四勺
• 生抽5-6 勺
• 鹌鹑蛋10 个
• 八角，草果，桂皮
• 500g墨鱼一只

经典本帮菜-墨鱼鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

步骤 1

墨鱼先剥皮去内脏，黑色弄成白色就对了

步骤 2

剥皮不彻底。小伙伴提醒要开水焯两分钟再剥。

步骤 3

焯水之后再剥，就差不多了。耐心的朋友可以继续剥，到完全没有黑色为止。

步骤 4

先将肉块在铁锅里煸出油，加开水，鹌鹑蛋，墨鱼，大火烧开后，慢慢炖，快结束的时候注意翻动，免得糊锅。上菜前将墨鱼切成条状即可。 儿子说口味不错，颜色偏浅，下次加点老抽更好🤗

菜谱创建时间：2021-12-04 13:01:40