＊山药酥

作者： 锐锐＊

因为父亲出差买回了很多山药，所以我想了很多山药的吃法。炸好的山药外壳是香脆的，内部是生的，很浓郁的山药鲜甜在内。蘸酱我想了很多种，但是好多都会抢去山药的鲜味，所以我借鉴日食寿司的蘸酱，芥末与酱油，芥末的鲜甜刺激与山药一起入口其实很不错，寿司酱油不会太咸，但是能为山药酥带来足够的盐味。最好的吃法我建议还是直接吃，什么都不蘸。

用料

• 山药 适量
• 油 500ML
• 芥末 少许
• 寿司酱油 少许

＊山药酥的做法步骤

步骤 1

山药去皮，擦丝，因为黏度够所以不需要增加黏度，直接用手揉成球状下锅油炸

步骤 2

芥末与寿司酱油做蘸酱

菜谱创建时间：2012-10-07 22:12:30