芝士土豆饼

作者： 南泉猫猫

用料

• 和面：
• 白砂糖 10克
• 高筋面粉 350克
• 盐 5克
• 酵母粉 5克
• 牛奶 （常温）300克
• 食用油（玉米或葵花籽油） 15克
• 芝士土豆馅：
• 黄心土豆 1200克
• 牛奶 60克
• 盐 3克
• 芝士碎 150克
• 火腿或培根碎 150克
• 烤制：
• 鸡蛋黄液 适量个
• 白芝麻 适量

芝士土豆饼的做法步骤

步骤 1

准备和面，350克高筋粉，中间空出来，5克盐放到边上，10克糖和5克酵母放到中间。

步骤 2

用牛奶和面，面比较软，使用刮刀将面团揉至粘稠絮状。加入15克玉米油，用手揉匀。

步骤 3

用保鲜膜封起来，放在一边醒发。

步骤 4

1200克黄心土豆去皮，切小块蒸熟。用土豆泥工具捣碎，加入牛奶捣成土豆泥，放上芝士碎和盐混合均匀，可以根据自己口味加入火腿丁。

步骤 5

面团醒发到一倍大，里面有很多气孔就可以了。手上摸少许油将面团取出。

步骤 6

案板和手上抹油，面团分4分，馅料也分成4份。用手将面团稍微整形一下。

步骤 7

手上和案板抹油，取一个小剂子，平铺在案板上，用手拍扁，包入一份馅料。注意这时不要按扁。

步骤 8

烤箱预热10分钟。取一个烤盘，铺烤纸。取两个包好馅的面团放在烤盘上，轻轻拍扁。

步骤 9

表面刷上蛋黄液，撒白芝麻。

步骤 10

用手指将饼按得凹凸不平。上火200度下火200度，放在中层烤16分钟左右。

菜谱创建时间：2021-12-03 13:48:07