非常鲜美之萝卜丝虾皮汤

作者： 天秤悠悠

以前喝过萝卜丝虾皮汤，很简单却很鲜美，又到了秋冬季节，青萝卜很新鲜水分又足，味道很好。我用当季的青萝卜，请教了大厨，终于做出了理想中的味道，太鲜美了！完全是虾皮和萝卜在一起激发出来的鲜味，写下来分享～

用料

• 新鲜的青萝卜 1根
• 虾皮适量
• 葱
• 香菜
• 虾（可不加）

非常鲜美之萝卜丝虾皮汤的做法步骤

步骤 1

1. 萝卜切丝或者擦丝备用。起锅加少量玉米油，油热加入虾皮翻炒，炒香后加入葱姜翻炒几下。

步骤 2

2. 加入热水，水开加入提前准备的萝卜丝，加入小虾（也可以不加虾）。中火煮10分钟后，萝卜丝熟透，汤汁变绿。现在萝卜的鲜味已经被激发出来。

步骤 3

3. 加入适量的盐，最后放入葱花和香菜末，这步很重要，可以提鲜。

非常鲜美之萝卜丝虾皮汤的小贴士

1. 不需加太多油，少量即可。 2. 炒虾皮和最后加葱花香菜的步骤都很重要，为了提鲜。 3. 水开后再放萝卜丝。

菜谱创建时间：2021-12-03 12:19:32