千层饼

作者： 活色生香的猫

面点老师教的千层饼，试做了效果还不错。等下次把图片补上来。

用料

• 面粉 250克
• 温水 125克
• 酵母 1克
• 白糖 5克
• 油酥材料如下
• 盐 2克
• 面粉 10克
• 油 10克
• 白芝麻（装饰用) 10克

千层饼的做法步骤

步骤 1

面粉中加入温水，酵母、白糖和成光滑的面团。

步骤 2

面团放在烤箱中，一碗开水放在旁边，等发酵至原来的两倍大。

步骤 3

取出面团不用揉面，直接拿擀面杖擀成长方形薄片。

步骤 4

如图切割

步骤 5

拿一个小碗放面粉油盐调成油酥。

步骤 6

油酥抹在面皮表面。不要抹太多，靠近偏远的地方留一厘米不抹，以免擀的时候会漏油。

步骤 7

折叠面皮,边缘要用手捏实。

步骤 8

再用擀面杖压几下，再擀成厚饼坯。

步骤 9

表面抹一点水，撒上芝麻。

步骤 10

用电饼铛上下火分别是150度，锅中要放油，饼上面也要刷油，烙熟。或者是用蒸锅蒸熟，再用平底锅放油烙熟。

步骤 11

把千层饼拿到菜板上切成大小均匀的块装盘。

菜谱创建时间：2021-12-03 11:21:27