好吃的停不下来的杏仁脆片

作者： 工程师的微食记

用料

• 杏仁片 250克
• 黄油 30克
• 低筋面粉 20克
• 糖 50克
• 蛋白 2个
• 奶粉 30克

好吃的停不下来的杏仁脆片的做法步骤

步骤 1

蛋白中，加入白砂糖，奶粉，搅拌至溶解

步骤 2

黄油隔水融化

步骤 3

融化的黄油中，加入蛋白糊，再加入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 4

放入杏仁片，搅拌至均匀，尽量每片杏仁片都粘有面糊，视频状态Ok

步骤 5

用勺子结合筷子，摊开，摊得越薄越好

步骤 6

150℃预热，然后放中间层，烤12-15分钟，这个看各位的烤箱，我烤了10分钟后就注意看，有点微黄，我就停火了

步骤 7

还有一个摊法，就是全部摊平，烤8分钟定型后，就取出来，用刀切了，再放回去烤箱烤4-6分钟，这样也方便，而且一次烤得多

好吃的停不下来的杏仁脆片的小贴士

1、 有些教程是搅拌好的杏仁片，需要放置20分钟，我没有放置，因为这个配方本来就比较粘了，现在温度15℃左右，再放天气又冷，黄油很容易又凝固回去，就很难摊开了 2、烤到最后几分钟时，记得随时观察，看到颜色变黄，差不多就拿出来，不然就烤过头，烤焦了的

菜谱创建时间：2021-12-03 08:34:03