香煎藕盒

作者： 小滋味厨房

朋友喜欢吃藕饼，嫌弃外面卖的质量不如我做的好吃，被人一夸我立即做起来。

用料

• 藕 6节
• 肉沫 600克
• 葱 6根
• 鸡蛋 1个
• 姜 4片
• 大蒜瓣 2个
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 盐 5克
• 糖 4克
• 玉米淀粉 10克
• 面粉 1000克

香煎藕盒的做法步骤

步骤 1

藕刨皮放盐水中浸泡，防止变黑。

步骤 2

锅内水开放莲藕进去五分钟变色捞起，这样切片不容易断裂。

步骤 3

切成一刀断一刀连着的两片。切好放水中备用。

步骤 4

面粉中放2克盐，用低于手温的酵母水搅拌成稀薄挂糊状态，放那等发酵。

步骤 5

发酵时做肉馅。肉沫碗中放切好的姜葱蒜沫，3克盐，4克糖，3勺生抽，两勺耗油，淀粉，鸡蛋，一点水，搅拌均匀。

步骤 6

搅到有粘丝状就好了。

步骤 7

每个藕夹夹着满满的肉，共做了大小58个，准备上锅煎了。

步骤 8

面糊起孔就发好了。锅内放油加热，把藕夹放面糊中沾一下，放锅中煎，一面黄了翻面继续，煎制两面金黄就熟了，全程小火慢煎。

步骤 9

全煎好了，吃了一个鲜鲜的香香脆脆，看看是不是很想吃呢。

菜谱创建时间：2021-12-02 17:11:47