麻薯面包

作者： Tracer9785

非原创。调整后的方子自己备忘一下。

用料

• 牛奶 70克
• 鸡蛋液 100克
• 盐 2克
• 麻薯预拌粉（蓝黛） 200克
• 黄油 40克

麻薯面包的做法步骤

步骤 1

鸡蛋液和牛奶混合，加热到温热，不要太热了，不然鸡蛋液变成鸡蛋羹了。预拌粉和盐搅拌均匀，把加热的牛奶鸡蛋液倒入预拌粉中，用刮刀翻拌成面团（无干粉状态），取出后加入软化的黄油，放在揉面垫上像搓洗衣服一样搓它，黄油最好切小块些，方便揉入面团中。面团一开始是沾手的，揉个三四分钟变得不沾手，不沾手后再揉揉，开始变沾手马上停止。搓成每个30-40克的面团，烤盘放锡纸，喷雾瓶对着面团喷两次水。烤箱预热，170度35分钟热风模式，烤完后关火5分钟。然后再开上火140度下火70度热风模式再烤5分钟。这是根据我家的烤箱调整的，这样烤出来不塌不缩。想要方便的话可以直接按原方是170度烤30分钟，关火后焖5分钟出炉，可能我家烤箱温度偏低，按原方麻薯上方会有些瘪掉。

步骤 2

差不多烤好时。

步骤 3

看到这个小裂纹就是成功的曙光。

步骤 4

超大的空心嘿嘿

步骤 5

圆滚滚。

步骤 6

打包送人啦。

菜谱创建时间：2021-12-02 13:58:28