蒜蓉蒸肋排

作者： 乖乖虎-胡哥

口感鲜香滑嫩，操作简单

用料

• （1）肋排 350克
• A盐 6克
• A玉米淀粉 30克
• （2）蒜蓉 60克
• B食用油 150克
• B生抽 15克
• B老抽 15克
• B蚝油 15克
• B料酒 15克
• B细砂糖 15克
• B玉米淀粉 30克
• （3）细粉丝 1把
• （4）葱花或香菜末 适量

蒜蓉蒸肋排的做法步骤

步骤 1

第一步：清洗肋排 常温肋排加入A材料（盐和淀粉）

步骤 2

带上一次性手套进行混合并揉搓

步骤 3

加入清水没过排骨继续揉捏排出杂质和血水

步骤 4

清水冲洗干净后沥干水分备用

步骤 5

第二步：制作蒜蓉酱汁 蒜头去皮切碎装入容器中

步骤 6

熬热油淋透

步骤 7

加入B材料混合搅拌均匀

步骤 8

第三步：腌制肋排 将洗净的肋排放入容器，加蒜蓉酱汁，再加30克淀粉

步骤 9

带上一次性手套进行混合揉搓

步骤 10

盖上盖子保鲜膜腌制30分钟

步骤 11

粉丝泡软

步骤 12

第四步：摆盘烹制 取一个可以放入蒸箱的盘子，铺上粉丝，摆上腌制好的排骨

步骤 13

送入蒸箱，原汽蒸20分钟（留意各家蒸箱水箱，要及时补水）。如果是煤气炉上蒸锅蒸的话，冷水上锅大火煮开后再蒸20-25分钟。

步骤 14

最后撒上葱花或香菜末点缀

蒜蓉蒸肋排的小贴士

每一个步骤都要认真的做好才会有完美的结果。

菜谱创建时间：2021-12-02 10:55:37