炒粉丝

作者： Simon夏绯

没有用盐，粉丝主用生抽的咸鲜提味

用料

• 龙口粉丝 2卷
• 猪肉 适量
• 香菇 3个
• 四季豆 少量
• 鸡蛋 一个
• 小虾米 少量
• 大葱 两段

炒粉丝的做法步骤

步骤 1

备主料：粉丝先用温水泡30分钟左右；猪肉切丝（也可根据自己喜好切片切末切丁都可以）；鸡蛋打散煎好后切丝。

步骤 2

备辅料：香菇泡发后切片（香菇水留用）；四季豆切片；大葱切丝。

步骤 3

起锅先炒肉丝，煸炒出香味后，放入香菇、四季豆、小虾米炒匀，加入适量泡香菇水，让材料味道容至汤汁中。（注意汤汁的量，不能多）

步骤 4

关小火，等锅底稍稍冷却后放入粉丝。

步骤 5

慢慢转中火，让粉丝吸收汤汁的味道。再加入适量生抽。炒至入味。

步骤 6

最后拌入鸡蛋丝和葱丝，加入适量鸡精，炒至葱丝出香味即可。（可以根据自己的喜欢，控制粉丝的干湿度。）

步骤 7

完成。

炒粉丝的小贴士

不让粉丝变面团的关键：放粉丝前关小火，让锅底的温度降低。

菜谱创建时间：2012-10-07 20:03:37