家常烧卖（杂粮）

作者： Y_mercy

爱吃烧卖又怕糯米吃多了血糖高，于是开发了杂粮烧卖，减肥嘴馋两不误～ （方子可做小烧卖46个左右）

用料

• 饺子皮 一斤
• 干香菇 20-30朵
• 胡萝卜 2根
• 肉沫 800g
• 大米 1杯（150g）
• 杂粮米（黑米紫米红米糙米混合物） 2杯（300g）
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 花椒粉 适量（可不加，增加风味）

家常烧卖（杂粮）的做法步骤

步骤 1

食材准备，胡萝卜洗净搅碎（成丁状），香菇泡发搅碎

步骤 2

食材准备，杂粮饭大米饭煮好混合（也可以一起煮，家里正好煮了两种饭）

步骤 3

炒肉沫，放一点点生姜葱去腥，加入少许盐和味精

步骤 4

肉沫盛出，用锅中的继续炒香菇和胡萝卜，炒至胡萝卜变色，加入少许盐

步骤 5

放入肉沫翻炒均匀，加入适量蚝油、生抽、老抽、花椒粉（可不放），翻炒均匀，尝一下味道，应该偏咸一点点（后续还要放入米饭）

步骤 6

加入米饭翻炒均匀，再次尝一下味道，可以根据个人口味调节调料的用量

步骤 7

取饺皮，四周用擀面杖擀一圈，中间稍微擀薄，延展至原来1.5倍

步骤 8

饺皮中放入适量馅儿，周围先捏几个角

步骤 9

随后用虎口捏住捏角的地方，可边捏边用勺子按压顶部烧卖馅儿，可使烧卖更紧实

步骤 10

包成功的样子

步骤 11

放入盘中，入蒸箱蒸8-10分钟，或蒸笼

步骤 12

出锅～饺子晶莹剔透～

菜谱创建时间：2021-12-02 07:57:29