懒人卤菜0.1

作者： Midori-12

留学生食材有限，这次只卤了鸡翅、鸡蛋、土豆。还可以卤海带、豆干、豆皮、藕片等等，下次打算试试卤牛肉！

用料

• 鸡蛋 2个
• 鸡翅 15个
• 土豆 2个
• 料酒 4勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 红油豆瓣 1勺
• 冰糖 10小颗
• 盐 1勺
• 花椒 1小撮
• 八角 3颗
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 干辣椒 8个
• 茴香籽（可选） 1小撮
• 肉豆蔻（可选） 1个
• 蒜瓣 8瓣
• 葱结 2个
• 姜片 8片
• 啤酒 1瓶

懒人卤菜0.1的做法步骤

步骤 1

备好香料

步骤 2

土豆削皮切厚片浸泡在清水里备用

步骤 3

鸡蛋带壳丢进沸水煮10-15min，煮好后捞出放进冷水冷却，剥壳备用。

步骤 4

鸡翅冷水下锅，放入4片姜片，两勺料酒，煮沸撇去浮沫，捞出鸡翅清洗干净备用。

步骤 5

把土豆、鸡翅和剥好的鸡蛋放入锅中，加入备好的香料，两勺料酒，三勺生抽，两勺老抽，两勺蚝油，一勺红油豆瓣，一小勺盐，一瓶啤酒，一点清水没过食材，开大火煮。

步骤 6

煮沸后开中小火慢炖30min

步骤 7

转大火收汁5-8min，完成。

菜谱创建时间：2021-12-02 05:05:09