芋泥奶酪三角

作者： 酷斯拉热舞

浅紫色的芋泥团子，是来自冬天的第一抹温柔。深浅有致的纹路，看上去可爱又有格调。 做这个芋泥奶酪，只要处理好芋泥，就算成功80%了！我这次用的是荔浦芋头，蒸熟一捣就烂，吃起来粉粉糯糯的，和奶酪搭在一起口感特别细腻。 你们也可以用槟榔芋之类的，不过要根据芋头的含水量来改变牛奶用量哦，太稀或者太干，都不好成型的。 模具的选择很是自由，你们可以试试月饼、凤梨酥模具，要是啥模具都没有，那就最简单了，随手一捏就开吃~ *此方子来自苏苏

用料

• 【芋泥部分】
• 荔浦芋头 250克
• 砂糖 15克
• 黄油 20克
• 奶粉 40克
• 紫薯粉 1.5克-2克
• 牛奶 10-25克
• 【馅料】
• 奶油奶酪 90克

芋泥奶酪三角的做法步骤

步骤 1

250g芋头放入蒸锅中，蒸至熟透，筷子能轻松戳过就ok！ 拿出倒入碗中，加入15g白砂糖、20g黄油、40g奶粉、1.5g紫薯粉，用压棒压成泥

步骤 2

压成泥后，加入适量牛奶调整（我加了15g左右），如果觉得芋泥太干，可以适量地多加牛奶，直到刚好能顺滑成团，就可以不加了。 调好的芋泥馅放到一边去让它冷静一下。因为芋泥还热的话，会有点粘手不太好包。

步骤 3

放凉后的芋泥，分成45-50g左右的团子，压扁后包入15g左右的奶油奶酪，收好口 放入饭团模具中，压出形状后，翻转过来，轻轻地挤压模具，让芋泥自然慢慢地掉下来，就完成啦！

芋泥奶酪三角的小贴士

1、这里比较推荐大家用荔浦芋头，芋头含水量不太一样，所以牛奶并不是必须项，根据效果添加就好！但是芋泥一定不能很粘手，不然不好造型，做好的芋泥也要做好保湿工作，防止风干。 2、做好的芋泥奶酪三角可以放冰箱冷藏一两个小时后再吃，口感更好，喜甜的同学也可以在奶油奶酪中，适当加点糖粉调整 3、也可以用紫薯来调色，15g紫薯和香芋一起蒸就好

菜谱创建时间：2021-12-01 22:39:17