玄妈炒饭【原稿】

作者： 时光半盏

食材简单 步骤易操作 给 求学在外 工作在外 独自生活 不在父母身边的孩子们 炒一碗饭 温暖自己 在冬天的夜晚 在想家的时候

用料

• 隔餐米饭 1碗
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 1个
• 青菜 半颗
• 雨润香肠 1根
• 盐 少许
• 红烧酱油 少许
• 白胡椒粉 少许
• 白砂糖（可免） 少许
• 味浅的食用油（强调） 适量

玄妈炒饭【原稿】的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净（可不削皮）先切片然后切条。 （根据胡萝卜大小，个人喜好半根或1/3）

步骤 2

接着切成小丁，青菜切碎、雨润香肠切丁。

步骤 3

不粘锅下油，油温胡萝卜入锅中小火煸炒熟。

步骤 4

胡萝卜拨到边上炒青菜，青菜萝卜里放少许盐。

步骤 5

煸炒香肠丁出香（别放盐），混合翻炒后出锅。

步骤 6

锅中下油，中大火，鸡蛋敲入快速翻炒出香。

步骤 7

倒入隔餐的米饭或隔夜的米饭，俗话:旧饭 和蛋一起反复翻炒至米饭蓬松，加盐和酱油。 （有微波炉可以叮1~2分钟，减少翻炒时间）

步骤 8

继续小火翻炒，加入青菜和香肠丁、少许 胡椒粉，接着翻炒。还可（加少许白砂糖）

步骤 9

调最小炉心火，煸炒好的米饭放在锅中烘炕， 间或翻面，反复几次，几分钟后米饭出锅， 尝尝，香弹可口有嚼劲，粒粒美味😍

玄妈炒饭【原稿】的小贴士

1.胡萝卜营养，颜色也好看。 2.油味重影响米饭和食材的香味， 尽量用味浅的油，比如:猪油、玉米油。 3.喜欢用雨润台湾风味香肠或雨润肘花火腿， 有时用自己煎炸的藕粑子，菜谱搜【原味藕粑】。 4.青菜胡萝卜翻炒均匀放盐不放酱油。 5.最后借炉心火两面烘炕，间或翻动别烫出锅巴， 炒饭的嚼劲、香气、味道确实更迷人，试试☺️

菜谱创建时间：2021-12-01 22:35:32