彩色小戚风

作者： 佳麗的烘焙厨房

使用天然的果蔬粉 让空气般的小戚风 美的像彩虹般绚丽🌈

用料

• 鸡蛋 8个
• 日清色拉油 60克
• 味全牛奶 70克
• 糖 80克
• 白醋 3滴
• 盐 1克
• 日本天使低筋粉 110克

彩色小戚风的做法步骤

步骤 1

准备好6个模具（浅井）

步骤 2

拿出8个鸡蛋进行 蛋白与蛋黄分离 （蛋白可以直接放在打发缸）

步骤 3

蛋白重270克左右

步骤 4

另外拿出一个盆倒入牛奶、色拉油

步骤 5

稍微的打发一下融合这个液体

步骤 6

筛入110克低筋粉

步骤 7

搅拌均匀后，加入蛋黄搅拌 （使用后蛋法） 蛋黄糊部分算是完成了 接下来蛋白部分

步骤 8

蛋白加入醋、盐 搅拌起泡以后分三次加入糖 打发到凝固状态赶紧收

步骤 9

分三次加入蛋黄糊 一定要看好手法是上下上下搅拌到均匀 接下来我们要加入果蔬粉了

步骤 10

总蛋糕糊内分为3份各加入 果蔬粉5克同样上下搅拌均匀 （直接加入粉会有一些颗粒 我个人比较喜欢这样子的颗粒感 如果不喜欢可以加一点牛奶调和成液体）

步骤 11

我分别加入了 蝶豆花粉5克 紫薯粉5克 草莓粉5克 （草莓不明显建议可以换红曲粉 或许会更美）

步骤 12

分三层倒入模具

步骤 13

完成，轻震几下进入烤箱

步骤 14

美诺烤箱180度26分钟

步骤 15

出炉轻震一下倒扣冷却

步骤 16

脱模后真是深得我的心😋

步骤 17

拍照真好看

菜谱创建时间：2021-12-01 22:17:35