韭菜炒鸡蛋

作者： 黄生生下厨记

超嫩的韭菜炒鸡蛋

用料

• 鸡蛋 5个
• 韭菜 300克
• 油，盐，水，淀粉，胡椒粉，醋 适量

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

韭菜切段，备用

步骤 2

鸡蛋加入适量水淀粉，盐，胡椒粉，醋，搅散备用。

步骤 3

加多点油，锅热开大火，倒入鸡蛋，等到稍微凝固，用筷子搅散，一分钟左右，鸡蛋半凝固状态，出锅。

步骤 4

半熟鸡蛋出锅。

步骤 5

接着炒韭菜至半生。

步骤 6

韭菜将熟之际，倒入鸡蛋，翻炒几下，炒入锅气后出锅。

步骤 7

大功告成啦!鸡蛋嫩嫩的，好吃。

韭菜炒鸡蛋的小贴士

加了水淀粉和醋的鸡蛋会更嫩，更蓬松，加胡椒粉和醋可去除鸡蛋的腥味。 全程要快速，防止鸡蛋和韭菜变老。

菜谱创建时间：2021-12-01 21:07:33