好吃方便的卤肉饭

作者： 廖欣-海精灵

儿子放学比较晚，冬天提前准备着回家也凉透心了，只能接孩子回家后再做，这样又有新问题了，最好是能控制在三十分钟完成，那么一锅多出是最优选择，于是就有了下面这个食谱

用料

• 蒸鸡蛋用料
• 鸡蛋 3个
• 虾仁 2个
• 水 3量杯
• 卤肉浇头用料
• 前夹瘦肉（梅花肉最优） 250g
• 油/猪油 15g
• 洋葱块 75g
• 蒜头 2瓣
• 干香菇 1-5颗（提前泡发）
• 生抽 20g
• 老抽 5g
• 耗油 5g
• 糖 7克
• 白胡椒 少许
• 水 50-100克
• 生菜 8片

好吃方便的卤肉饭的做法步骤

步骤 1

泡发干香菇，我家这种发起来很大一颗，若是小香菇就需要多发几颗，5-8分钟/50度/速度5，加一小勺生粉和一小勺糖

步骤 2

发泡好了，旁边是当成黑木耳的海带芽😬

步骤 3

前夹肉，最好是梅花肉，切成1×1厘米丁备用。

步骤 4

将洋葱、蒜头和香菇放入主锅，以5 秒/速度 5切碎

步骤 5

利用刮刀棒将食材刮至主锅底

步骤 6

主锅内加入油，以5分/120°C/速度 1爆香

步骤 7

加入切好的梅花肉、生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒粉、五香粉和100克水，架上蒸锅，以15 分/Varoma/反转速度小勺烹煮

步骤 8

3个鸡蛋打散，加入3量杯水约250g左右，（1个蛋兑约1量杯的水）搅拌均匀后，分别倒入2个蛋盅里，再将蛋盅盖上盖子或保鲜膜放入蒸锅中

步骤 9

当铃声响起，小心打开蒸锅盖，在蛋盅内加入虾仁，盖上蒸锅盖，继续以5 分/Varoma/反转速度小勺烹煮。

步骤 10

铃声响起，取出蒸蛋碗，放入准备好的生菜蒸盘，盖上蒸锅盖，再次以3分/Varoma/反转速度小勺烹煮。

步骤 11

蛋盅内上倒入少量香油和生抽调味

步骤 12

将米饭盛入小碗内压实，倒扣在盘子上，淋上主锅内的卤肉酱汁，将蒸锅内的生菜搭配在盘中，搭配蛋盅即可享用。

步骤 13

有没有商务套餐的视觉效果😊

菜谱创建时间：2021-12-01 21:05:29