无麸质|烤大米糕

作者： 无麸质小厨

颜值在线

用料

• 大米粉 100克
• 草莓粉 3克
• 苹果粉 3克
• 水 100克
• 酵母 2.5克
• 油 15克

无麸质|烤大米糕的做法步骤

步骤 1

大米粉100克，酵母2.5克，调成浓稠不流动的面糊，搅拌过程中会有点阻力的那种，搅拌均匀。因为发酵后面糊还会变稀，所以这一步面糊一定要稠一点。

步骤 2

用保鲜膜包好，夏天室温发酵40分钟即可，不要放在阳光下暴晒。 发酵后的米糊扒开里面有密集小气孔，面糊变得稀了一点，此时加入15克食用油，搅拌均匀。

步骤 3

取两勺面糊放进一个小碗里，加入3克草莓粉，搅拌均匀，面糊成漂亮的马卡龙色，把调好的面煳倒入刷好油的模具桶里，同理，再取两勺面糊加3克青苹果粉，搅拌均匀，倒入模具。

步骤 4

模具反复震一震，把面糊表面震平。 二次醒发20分钟。

步骤 5

烤箱预热后，烤箱中层160度，上下火烤13分钟，然后调成180度，烤10分钟。

无麸质|烤大米糕的小贴士

也可以蒸制。 注意：面糊一定不要稀了，稀了发糕口感会感觉有点儿粘，一定要浓稠糊状。

菜谱创建时间：2021-12-01 20:53:36