霜糖山楂

作者： 圈妈食光记

最近正是吃山楂的季节哦！😜

用料

• 鲜山楂 500克
• 纯净水 200克
• 糖（砂糖冰糖都行） 300克
• 白醋（柠檬汁也可） 一小勺

霜糖山楂的做法步骤

步骤 1

最近是吃山楂季节，山楂都很新鲜 要把山楂头尾都去掉，特别是下面用小刀挖干净。平时在外面买的味道还不错，但吃着总有点点杂志的感觉，就是因为把这里处理干净。

步骤 2

然后挨个冲洗干净，用盐水浸泡几分钟 挖掉的地方会被氧化变色，没关系的

步骤 3

泡好后再冲洗一次 用厨房纸吸干表面的水分，晾晒一下 （水分没干会影响后面挂糖霜哦！）

步骤 4

锅里倒入纯净水和糖 大火烧开，不停搅拌 让糖迅速的融化

步骤 5

我们继续不停地搅动，让水分充分蒸发如图锅里开始冒大泡了，糖液有点点变粘稠了，就转成中火。

步骤 6

随着水分的蒸发 如图锅里开始起密集小泡，这是就马上转小火

步骤 7

待锅里全部都是密集小泡 糖液刮勺的时候就可以关火啦，就熬好了！ （这时一定不要着急下山楂，因为糖液温度还很高，容易烫掉山楂皮，炒出来不好看了）

步骤 8

继续不停搅拌，让糖液散发热气 温度降稍微下来一些后倒入山楂翻拌

步骤 9

一定要翻拌均匀哦。 让每一颗山楂都裹满糖液 （我拿着手机太不方便啦😢）

步骤 10

糖液慢慢冷却 大家就可以看到糖液结晶 就是我们的糖霜啦！ （我一个手拿手机拍，一个手翻拌所以一点都不均匀。大家自己在家做的时候，一定要快速翻拌均匀哦！）

步骤 11

虽然卖相比外面卖的看起了逊色一点点。 好在自己做的干净卫生，同样好吃哦😋

步骤 12

田圈圈的快乐🥳 （我儿子手嘴都是油，因为吃了一盘豆豉蒸排骨https://www.xiachufang.com/recipe/106452077/ 再来点糖霜山楂解油气😋）

霜糖山楂的小贴士

要按照步骤注意糖液的变哦！我开始炒太久了，关火糖液就反莎了。没关系再加点水搅拌一下也是可以的。要不断尝试，不要怕失败😎 喜欢请收藏关注哟，动手做一下吧！

菜谱创建时间：2021-12-01 20:20:12