咖啡全麦吐司

作者： _蔚然

用料

• 全麦粉 100克
• 高筋面粉 150克
• 速溶黑咖啡粉 5克
• 糖 20克
• 牛奶 145克左右
• 鸡蛋 30克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 盐 3克

咖啡全麦吐司的做法步骤

步骤 1

面团揉光滑加入黄油和盐揉出均匀的粗膜

步骤 2

28度发酵一小时左右

步骤 3

发酵好的面团等分两份松弛二十分钟

步骤 4

松弛好的面团擀开，两边向中间折叠

步骤 5

擀长，卷起来

步骤 6

放入吐司盒，38℃发酵到八分满

步骤 7

放一块小饼干装饰，盖上盖子

步骤 8

上火160℃下火180℃30分钟左右

步骤 9

出炉

步骤 10

粗糙的外表与精致的香气

咖啡全麦吐司的小贴士

配方可做两个250g吐司或一个450g吐司

菜谱创建时间：2021-12-01 18:50:24