简单上手的小酥肉

作者： 享妈-

十个饭店里九个都有小酥肉，这道菜真的是老少通吃，都很喜欢，做了很多次，现在已经轻车熟路了。

用料

• 猪肉里脊或后腿 适量
• 花椒粉 适量
• 盐 一点儿
• 料酒 一勺
• 一品鲜酱油 适量
• 淀粉 适量
• 面粉 小半碗
• 鸡蛋 二个

简单上手的小酥肉的做法步骤

步骤 1

肉切成细条，比薯条粗一点，这是后腿肉，里脊肉会切的更匀一点。

步骤 2

放花椒粉、料酒、盐、一品鲜酱油腌制十分钟以上。（孩子不喜欢吃花椒，就再花椒粉代替了，我平时会腌制时间长一点）

步骤 3

鸡蛋、淀粉、面粉、再加一点花椒粉，用打蛋器打匀。

步骤 4

尽量不要有小颗粒

步骤 5

倒在腌好的肉里拌匀了，就可以炸了。

步骤 6

油温五成热下锅，变色后捞出，再复炸一遍，复炸的油温高一些，出锅，摆盘，开吃，可以上面再撒一些椒盐。

菜谱创建时间：2021-12-01 15:30:40