麻辣小龙虾

作者： 小浩作品

用料

• 龙虾 一斤半
• 八角 两个
• 桂皮 一小块
• 香叶 五六片
• 小茴香 一把
• 干辣椒 一把
• 花椒麻椒 个一小把
• 葱姜蒜子 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 啤酒 一罐
• 生抽耗油麻辣粉料酒 适量
• 鸡精味精两勺白糖六勺胡椒粉一勺盐一勺

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

清洗步骤:白醋、小苏打、盐、在水里泡一两个小时，刷干净去头、去小腿、去虾线。

步骤 2

起锅烧油，葱、姜、蒜子、八角、桂皮、炒香，放入花椒、麻椒、小茴香、干辣椒、香叶炒香至变色加入豆瓣酱一勺小火扁出红油，加料酒适量啤酒一罐，加人生抽、耗油、麻辣粉适量、鸡精味精两勺，白糖六勺，盐胡椒粉一勺，加水至末过龙虾。

步骤 3

龙虾洗好绰油倒入调好的汤汁里小火闷七八分钟大火收汁挑出料头淋入红油出锅装盘

麻辣小龙虾的小贴士

龙虾洗好记得绰油油温六七成下入变红几秒捞出，这样会更香会更亮，炸香料的时候小火按顺序下入，葱姜蒜难炸香先下入然后其次下入，

菜谱创建时间：2021-12-01 13:22:39