外婆菜肉包

作者： Carrot_张

对于一个爱好吃包子的人来说，总想把身边的食材都利用起来。 荤素搭配，咸淡适中的包子是我的最爱，早餐必备。

用料

• 面粉 500克
• 温水 250克
• 酵母 5克
• 猪前腿肉 250克
• 料酒 1勺
• 长豆 200克
• 大蒜 4瓣
• 外婆菜 150克
• 生抽 2勺
• 盐 3克

外婆菜肉包的做法步骤

步骤 1

酵母5克➕250克温水化开，放进500克面粉里，搅拌成絮状，揉成光滑的团，发酵成两倍大。

步骤 2

肉馅儿准备（我用绞肉机打的）

步骤 3

手动切成长豆末

步骤 4

网上买的外婆菜

步骤 5

等待发酵过程中开始炒馅儿 把肉馅儿炒成白色，加点儿料酒，也可以加点儿姜蒜末。

步骤 6

这一步错了，应该先放长豆末 因为蒜末容易焦。

步骤 7

蒜末➕长豆末一起炒，油可以多一点，中小火炒两三分钟。

步骤 8

加外婆菜炒。

步骤 9

最后加肉末。

步骤 10

放点儿生抽，尝尝咸淡，不够再加盐，因为外婆菜也挺咸的。

步骤 11

盛出晾凉备用。

步骤 12

把发酵好的面团拿出来揉揉排气，分成两部分。每个部分差不多七八个剂子，沾点儿干粉擀成中间厚两边薄的皮。 包好后放温暖处发酵至两倍大。 （冬天可以提前烧点儿温水，用来发酵）

步骤 13

大火蒸15分钟左右，闷两三分钟，就可以吃了。

外婆菜肉包的小贴士

1.面团发酵比较久，冬天要一个小时以上，可以算好时间。 2.长豆末切小一些，比较容易熟，也比较容易入味。 3.这个分量做出来差不多15个左右，也可以按照自己喜欢的大小调整个数。

菜谱创建时间：2021-12-01 10:49:03