烧红肠

作者： 豆_dd

同事出差哈尔滨送了一包红肠放冰箱里一直没烧。。今天下班没时间买菜，就从冰箱里取出红肠和一包昨天的豆干还有一个鸡蛋，，再加点也是昨两天没用完的青椒，也很完美😁。

用料

• 红肠 半根
• 鸡蛋 1个
• 豆干 5块
• 青椒 5个
• 大蒜 2瓣
• 干辣椒 3个
• 花椒 少许
• 生抽 2勺
• 白糖 少许

烧红肠的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净切好备用（红肠是滚刀切的）只用了半根就这么多

步骤 2

鸡蛋1个打散，锅里油多倒点，油热后把鸡蛋液例入煎一下定形后铲到碗里备用。

步骤 3

锅里还有煎鸡蛋的油，然后放花椒和干辣椒出香味后放蒜片翻炒

步骤 4

然后倒入豆干翻炒后放红肠，继续烧

步骤 5

炒出香味和红肠变软后放1勺料酒2勺生抽后倒入鸡蛋和青椒加少许的白糖或味精，再大火翻炒片刻就好出锅了。（根据自家口味先尝一下后再调整咸淡）。吃不来辣的可以不放，改放蒜台或大蒜叶子等自己喜欢吃配菜。

步骤 6

装盘上桌开吃啰。

烧红肠的小贴士

全程没放盐，因为红肠和豆干都有盐，鸡蛋和青椒不能太咸，加生抽是刚好的咸度。 口味重的人可能还须放点盐。也可以放豆瓣酱

菜谱创建时间：2021-12-01 09:26:25