啤酒鸭

作者： 陆陆请你吃饭

之前在饭店里吃过啤酒鸭，味道很不错，所以我就试着自己做一次，而且相比外面吃的，自己做的可能性价比要高一点，哈哈

用料

• 鸭 半只
• 啤酒 1瓶
• 干辣椒 6个
• 香叶 4片
• 老抽 3勺
• 生抽 2勺
• 姜 5片
• 蒜 8瓣
• 白糖 若干克
• 盐 若干克
• 花椒 若干粒
• 料酒 3勺
• 醋 2勺
• 青辣椒 2个
• 红辣椒 1个

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子切块洗净

步骤 2

锅里加水，趁烧水间隙将一些材料准备好：姜蒜切片，花椒、香叶准备好

步骤 3

水开，将鸭子倒入焯水，加入姜片和料酒

步骤 4

将焯水后的鸭肉洗净，沥干水备用

步骤 5

起锅加油，将姜蒜，干辣椒，香叶，花椒放入锅中炒香，倒入鸭肉，煸炒，炒的时间长一点，加料酒和醋祛腥，煸炒差不多后加入生抽调味，老抽上色，加适量的盐和糖调味，最后加入没过鸭肉的啤酒，大火烧开

步骤 6

大火烧开后转小火焖煮，大约50分钟

步骤 7

汤汁收干准备出锅，出锅前可加入一点胡椒粉，再加点青红辣椒点缀一下

菜谱创建时间：2021-11-30 23:47:07