一次发酵肉包子

作者： 二次青春的吴豆苗

主要是偷懒了，研究一下一次发酵

用料

• 面粉 300克
• 酵母 4克
• 食用油 适量
• 白砂糖 15克
• 馅料 300克肉
• 香菇，胡萝卜 适量

一次发酵肉包子的做法步骤

步骤 1

面团材料全部放厨师机2档搅拌15分钟，成团后，醒发一下，我醒发了10分钟，估计冬天温度低，感觉不太够，下次适量延长一点，就不用二次发酵那样发两倍大

步骤 2

然后面团醒好，搓长条，分剂子，我儿子说不要大包子，所以我特意分成我15个，一个大概33克就挺小的

步骤 3

直接压扁剂子擀开，包入馅料

步骤 4

直接放在蒸笼里，锅里放好水，盖好盖子，继续让他发酵到1.5倍大，就是包子明显变轻，按一下会慢慢回弹，就可以蒸了，上汽13分钟后闷3分钟。就可以了

一次发酵肉包子的小贴士

忽略我的手工，试验方法心里没底，随便捏了，什么造型都有…

菜谱创建时间：2021-11-30 23:00:53