小美版：蘑菇粉条牛肉大包子

作者： MOMOMO

用料

• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 粉条 1把
• 老抽 2勺
• 香菇 4朵
• 胡萝卜 1根
• 酵母 3克
• 糖 10克
• 色拉油 5克
• 糖 10克
• 面粉 300克

小美版：蘑菇粉条牛肉大包子的做法步骤

步骤 1

左：牛肉馅 右：香菇料理机切碎、胡萝卜擦丝切碎

步骤 2

粉条煮软切碎

步骤 3

300克面粉揉成面团

步骤 4

分成10份

步骤 5

直接包成型上锅一次醒发半小时（室温25度）

步骤 6

水开蒸十五分钟

步骤 7

内部结构

小美版：蘑菇粉条牛肉大包子的小贴士

包子、馒头小美版揉面： 1、将水160克，干酵母3克， 糖10克 油5克放入主锅 ，设置时间10秒钟 ，速度2搅拌 2、放入面300克 时间/10秒 速度3混合搅拌 3、再设置时间/3分钟 按揉面键 4、然后取出面团整形滚圆搓成长条，分成小块12个，做成馒头花卷包子都可以，放在蒸锅内（蒸锅底部抹油）温暖处醒发静置30-60分钟左右发酵。 （夏天30分钟） 5、水烧开后，设置时间/15分钟 温度/Varoma 速度/小勺或速度1 这样做出来的面团比较软，成熟后内部组织比较蓬松。个人非常喜欢，做馅饼、水煎包、肉龙都适合，是个万能配方。如果喜欢面团比较有型一点硬挺的，可以把水、油比例稍作调整。

菜谱创建时间：2021-11-30 21:40:20