瑞士卷蛋糕卷减糖薄卷

作者： lydia0131

用料

• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 60克
• 蛋黄 4个
• 盐 2克
• 蛋白 4个
• 柠檬汁/朗姆酒 少许
• 细砂糖 35克

瑞士卷蛋糕卷减糖薄卷的做法步骤

步骤 1

玉米油、牛奶混合乳化，加入过筛的低粉，加入蛋黄、全蛋和盐，混合

步骤 2

蛋白加入柠檬汁，打出大泡泡后，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡

步骤 3

挖三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，轻轻拌匀

步骤 4

倒回蛋白糊，轻轻拌匀

步骤 5

烤箱提前预热，面糊倒入模具，震出大气泡，155度33分钟+2分钟风炉，出炉撕去垫纸，晾架放凉，再盖上油纸，防止干掉。 或150度28分钟，转风炉6分钟。

菜谱创建时间：2021-11-30 21:24:42